油菜炒香菇的做法(油菜炒香菇的简单做法)

　 油菜炒香菇

　 材料

　油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。

　 做法

　1、热锅，倒入1勺橄榄油，加八角爆香。

　2、加入肉片、葱末，旺火翻炒。

　3、肉片炒到发白，加入胡萝卜片炒软。

　4、加入香菇、翻炒1分钟。

　5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、盐、胡椒粉调味。

　 香菇炒油菜

　 材料

　油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精。

　 做法

　1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。

　2.将香菇撕成小块。

　3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

　4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

　5.将油菜摆在盘中，做点造型哈。

　6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

　7.加入香菇翻炒。

　8.放适量白糖。

　9.适量蚝油。

　10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

　11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

　 香菇油菜

　 材料

　油菜，香菇，大蒜1瓣，盐，干辣椒丝。

　 做法

　1、水发香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。

　2、大蒜切成片，油菜洗好滤水待用。

　3、油热之后，放入香菇和大蒜，翻炒几下，放入干辣椒丝。

　4、再放入油菜，大火快炒几下，放盐，出锅。

　 香菇油菜

　 材料

　鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。

　 做法

　1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

　2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

　3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

　 香菇油菜

　 材料

　油菜、香菇(具体多少克要看自己的喜好，若为干香菇必须提前泡发，香菇水可以留着炒菜用)本人选用的是干香菇，泡出来特别有香菇味，葱末，姜末、糖、耗油、盐(除葱末外其余少许)、水淀粉适量。

　 做法

　1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长)，炒好后装盘摆好。

　2、香菇切块或者斜切成片(好入味儿)。

　3、热锅倒入食用油，爆香葱末、姜末。

　4、倒入香菇翻炒一小会儿。

　5、倒入泡干香菇的`水，至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。

　6、小火至香菇入味、软硬适口，记住不要太长时间否则香菇炖烂了，就不好吃了。

　7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中，使汤汁变浓稠。

　8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。

　 小诀窍

　姜末一定不要多放，油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。

先焯油菜，再炒香菇。

详细如下——

食材准备：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

注：

1、油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底;

2、切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了;

3、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。

步骤——

1、准备好原材料；

2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹（雕刻这个步骤不会的话可以忽略，只是为了美观）；

3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵；

4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈；

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用；

6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开；

7、放入油菜焯水约一分钟；

8、焯好水的油菜装盘；

9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末；

10、加入香菇、少许盐，翻炒；

11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，再加入泡椒；

12、成品。