猪里脊肉多少钱一斤(什么是猪通脊肉啊)

通脊肉位于里脊部位，猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

猪里脊又分外脊和里脊。外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）。

里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。

扩展资料：

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；

里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

参考资料来源:百度百科-里脊

一张图教你如何辨别不同部位猪肉，再挑选猪肉的时候不用装懂了。我们中国人的习俗，基本上都会在逢年过节的时候，杀猪宰羊，尤其是在过年的时候，一些农村的习俗基本上都会杀一头猪来过年，猪每个部位上的肉质口感吃起来都不一样。所以做出来的菜也不同。尤其是一些农村人，在结婚的时候杀一头猪几乎都够了所有的宴席用。现在有很多的人在超市里面买猪肉的时候，其实根本就不懂，猪的什么部位上的肉好吃？所谓在超市的肉食区里摆放的同煎肉里脊肉，梅花肉这些，他们根本就不懂得是猪的，哪一部位上面的肉。只是在选肉的时候能分出肥瘦。今天我们就来了解一下猪的各个部位，上面的肉。

梅花肉。它也可以叫做肩胛肉，它的肉质会夹着很多白色的金条和脂肪，像梅花的图案，所以又叫梅花肉。梅花肉是猪的身上最好吃的一块肉了，因为只有五六斤，所以也是很贵的，很多人喜欢吃牛排，如果你觉得牛排比较贵的话，也可以用猪身上的梅花肉来代替，它们的口感是很相似的吃起来也是非常的好吃。

2. 里脊肉。很多人都会知道里脊肉是非常瘦的，吃起来的口感也非常好吃，我们经常都会点一道菜叫糖醋里脊，但是里脊肉在平时不管是炒炸煎，吃起来的口感都是非常嫩的。它位于猪的脊骨下面一条与大排骨相连的部位。

3. 臀尖肉 臀尖肉位于臀部的上面。臀肩肉的肉质吃起来也非常的鲜嫩，彭坚肉又分前臀尖和后臀尖，前臀尖紧挨着猪前腿向上一点的部位，后臀尖就是挨着屁股后腿靠上一点的部位。

4. 前排肉。前台肉位于前腿的上半部分，肉质一般会有人会觉得老，今也比较多，容易吸水做饺子馅儿或者是丸子馅儿的或是丸子馅儿比较好。

5. 五花肉。五花手又叫三层肉，因为它的脂肪特别厚，和瘦肉之间又层次分明，所以叫五花肉，它是猪的肚子上的肉。很多人对五花肉都非常了解，肥瘦相间，不管是炒炖红烧还是做扣肉都非常的好吃。

6. 坛子肉。它是位于猪后腿棒子骨前的，像球一样的肉。它的肉质比较嫩，但是有筋，做溜片，炒着吃特别好吃

7. 前腿肉。前腿肉又称猪手。他的由特别的多所以用炖煮的方式，口感会好一点，做出来的汤也比较鲜，很多做卤肉的都会选择前腿肉

8. 后腿肉。后腿肉的脂肪比较少，有筋，后腿肉的中间有一块健子肉是很多人喜欢的部位。很多火腿肠都是选用的后腿肉。

好啦，关于猪肉部位介绍就到这里，以后再买猪肉的时候，别再懵了。