葛仙米(葛仙米的生长环境)

葛仙米附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。中国各地均有分布，以四川产的最著名。最适生长温度为10~20℃。在湖北鹤峰的走马坪镇约有796km稻田适于葛仙米的生长，位于北纬29°38‘，东经110°38’，海拔960m。分布区年平均气温约为12.2℃，冬季最低气温为-14.5℃；年平均日照时数为1342h，无霜期为220d。

虽然葛仙米并不是谷物类，但是由于它的形状看起来跟大米非常的相似，因此就会被称之为?米?。葛仙米采集以后就会把它晒干，晒干以后的葛仙米看起来就是圆形的颗粒，实际上它是一种藻类，只要把它煮熟以后就会变成珍珠一样的胶状，但是这个时候救比正常的大米要大很多，跟鱼籽是有点相似的。

而大家比较熟悉的藻类食物有木耳，因此葛仙米其实也被称之为水木耳。这种食材也会出现在稻田之中，所以说跟大米是有些相似的。当然葛仙米只是一种称呼，它其实主要还是用来做菜的，并不能替代主食，而且葛仙米煮熟以后就会变成透明圆润的珍珠的样子，因此使用了葛仙米的菜也会变得非常有档次。

有些餐厅并不会把葛仙米当作主要的食材，只是把葛仙米用来装饰和点缀一些菜式。试想一下端出来一盆珍珠杂乱无章的堆砌在一起，肯定没有在不同的容器中分别装饰几颗珍珠那么高档和有美感。餐厅主厨很喜欢把葛仙米当作点缀，比如在蒸蛋上面点缀一些葛仙米，菜品的档次瞬间就上去了。

而且葛仙米也被称之为中国的?鱼子酱?，看起来就是跟外国昂贵的鱼子酱非常的相似，只不过颗粒要比鱼子酱大很多，但是由于这是具有中国特色的，因此也受到了很多消费者的喜爱。而且葛仙米咬上去在口腔中会有爆炸的口感，跟在喝奶茶的时候吃到爆爆珠的口感有点相似，但是又会感觉到明显的胶质感。

这种独特的口感也深受食客的喜爱，而且葛仙米的营养价值十分的丰富，其中富含多种矿物质，它的营养价值一点也不输给昂贵的燕窝，甚至是有过之而无不及。