包菜炒肉(五花肉火爆包菜的做法步骤)

用料 ?

五花肉 克

圆白菜 适量

干辣椒 个

葱花

蒜末

酱油

食盐

味精

五花肉火爆包菜的做法 ?

五花肉切薄片，圆白菜用手撕成大小适中的块

锅烧热，倒入一点点冷油，小火将干辣椒煸香，煸到辣椒鲜红色

下入五花肉，继续煸炒，一定要煸出油脂，煸到透明

下入葱末蒜末，继续煸炒，煸出香味

倒入适量酱油，将酱油煸炒到肉上，煸炒酱油到熟透

倒入圆白菜，食盐，改大火，炒熟出锅前加一点点味精即可

主料：包菜半个，用手撕成小片、煮熟的肉片适量

配料：葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒段、花椒各适量

调料：猪油一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、白糖一勺

做法：

1.锅烧微热时，将一勺猪油放入。

2.油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。将干辣椒段和花椒也一并下入。

3.快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。

4.下肉片(肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。)，将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。

5.倒入一勺生抽和一勺老抽。快速翻炒，让肉片上色和增香。

6.下包菜，迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。

7.加入一勺白糖，一勺盐，快速翻炒几下，出锅!