蛋糕(蛋糕的英文单词)

蛋糕的英文单词是"cake"。

1.定义

Cake是一种甜点，通常由蛋糕体和奶油或糖霜装饰组成。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶、水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

2.衍生词

除了cake以外，英语中还有许多和cake有关的词汇。例如，cupcake（纸杯小蛋糕）、sponge cake（海绵蛋糕）、cheesecake（起司蛋糕）等等。

3.cake在日常生活中的应用

Cake作为甜品，广泛应用于聚会、生日庆祝、婚礼仪式等场合。而且，不同种类风味的蛋糕，如巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等在超市、糕点店也很容易找到。

4.起源和历史

Cake的起源可以追溯到古罗马时代。在那个时候，烘焙面包、蛋糕，和披萨的人称为"pistor"，而做蛋糕和小甜点的人称为"pastillarium"。在当今社会，cake已经成为一种全球化的美食，不同的国家和地区也因其各自的风味和口味，而烘焙出不同的cake佳肴，如英国的Victoria Sponge Cake，波兰的Babka和意大利的Panettone等。

总体来看，cake作为一种甜点美食，在英语中的单词为"cake"。除了这个词汇外，还有各种衍生词汇和作为日常生活中必不可少的礼节性食品，在全球范围内受欢迎。

蛋糕的做法大全

蛋糕的制作步骤：

1、准备鸡蛋，

2、蛋黄和蛋清分离，

3、蛋黄中加入适量玉米油，

4、加入面粉和淀粉，

5、简单搅拌加牛奶，

6、充分搅拌成均匀的面糊，

7、蛋清中加白醋和白糖，

8、打蛋器打发，

9、打发至粘稠拉丝，

10、取1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀，

11、把蛋白蛋黄调和糊加入剩余带白中，翻拌均匀，

12、翻拌好进行振动排出多余气体，

13、模具内刷油，防止粘连，

14、蛋面糊倒入模具，

15、烤箱180度35分钟。

香蕉蛋糕

材料

香蕉150公克，中筋面粉250公克，泡打粉7公克，小苏打粉2公克，奶水230cc，沙拉油75cc，细砂糖100公克，柠檬汁8cc，盐1公克

做法

1.取一钢盆，倒入奶水和沙拉油，再加入细砂糖用直型打蛋器拌匀。

2.香蕉剁成泥状加入作法1中拌匀。

3.再加入柠檬汁至作法2中拌匀。

4.中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后加入作法3中拌匀成面煳，即可盛入长方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后，待降到190℃再烤约15分钟即可。

巧克力软心蛋糕

材料

黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大匙，另：，糖粉少许

做法

1.黑巧克力隔热水融化，黄油也隔热水融化或者加热融化

2.融化后的黄油加入到巧克力中，搅拌均匀；

3.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发

4.将蛋液加入到巧克力黄油液中，拌匀，将朗姆酒加入，调匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可（也可以用布丁杯，但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模），放冰箱冷藏半个小时或以上

5.烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可

奥利奥免烤芝士蛋糕

材料

奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克

做法

1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。

2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。

3、奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。

4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。

5、进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就ok了。

6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！

柠檬奶酪蛋糕

材料

奶油奶酪250克，鸡蛋3个，柠檬0.5个，黄油40克，全麦饼干80克，低筋面粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸

做法

1.将泡打粉和低筋面粉混合均匀，反复过筛两次然后备用；

2.饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末；

3.平底锅用小火慢慢将黄油溶化，然后放入压碎的饼干末，保持小火不停翻炒至饼干出香味，颜色稍稍变深，立即关火。将炒好的饼干末倒入蛋糕模具中，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用；

4.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅打均匀备用。烧一锅热水，保持中小火加热，将切碎的奶油奶酪放入碗中，隔水慢慢加热，直到奶酪快要溶化时，用打蛋清打出羽毛状的花纹，然后分2-3次加入之前打好的蛋黄液，加入40克白糖、

酸奶，再次打匀；

5.在打好的奶酪糊中分2次加入面粉，加入柠檬汁，用橡皮铲子从下至上拌匀，但不要画圈拌；

6.将打蛋器彻底清洗干净，蛋清放入无水、无油的容器中，先用低速打至蛋清出现鱼眼泡，然后分3次放入白糖，再次搅打，直到蛋白湿性发泡，提起打蛋器能看到顶部有一个三角尖，过几秒钟能看到三角顶端微微弯下即可；

7.盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌匀，然后再将奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中，用铲子上下翻拌匀均；

8.蛋糕模子四周包上一层锡纸，将混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的饼干上，轻轻震几下，排走大气泡；

9.提前将烤箱预热到180度，烤盘中加入开水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分钟使蛋糕上色，然后用160度烘烤40-45分钟，用牙签插入，拔出来的牙签干净即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。