胡葱和香葱的区别(大葱和香葱营养有什么不同)

大葱，学名:Allium fistulosum L.var. giganteum Makion)，是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。

香葱：

促进消化吸收:

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

可减少食物的腥味:动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物 质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的。

葱要分几种?

1 葱是凉性还是热性

葱的味道虽然有一些辛辣，但是它属于温性的食物，不属于凉性食物。

温性的食物对于我们的健康是很有好处的，在平时吃一些葱的话，可以改善体质。特别是对于身体出现的一些不适的症状，能起到很好的缓解效果，比如感冒风热，头疼等情况出现时就比较适合吃点葱。除此之外，在出现了一些肿毒，或者是小便不利的病症时，也可以通过吃撑来进行缓解，通常都有不错的效果。

2 葱有哪些品种 胡葱

胡葱是南方栽植比较多的一种品种，它的质地非常的柔软，味道比较淡，通常人们会选择把这种品种的葱的叶子用来炒食。味道是比较清香的，而且在胡葱中含有的维生素c极为丰富，很多蔬菜不能跟它相比，因为它比普通的蔬菜要高出很多，而且在胡葱中含有的杀菌物质很多，可以起到抗真菌的作用。

分葱

分葱也是葱的种类中比较独特的一种，这种葱的叶子颜色比较浓，而且非常的茂盛葱白是纯白色的非常的显眼。这种品种的葱吃到嘴里有一点辣辣的味道，但是不是很重，按严格来说应该是属于淡辣味道的。这种品种的葱的品质是非常好，有较高的食用价值，对于我们的健康能够起到一定的改善意义。通常分葱被用来做成调味料进行使用就是在做菜的时候把它加入进去，不仅让菜肴的味道提升，营养价值也会增加。

楼葱

在葱的种类中还有一种葱被称之为楼葱，这种葱的外观较为独特，颜色是洁白的，口感比较不错，吃起来有些甘甜的味道，不像其它品种的葱吃起来有些微辣。但是这种葱的葱叶非常小，比起前面两种葱的叶子要小很多，总体来说的话，楼葱的品质要比胡葱和分葱稍微逊色一些，它也是常被用来做成调料来用，比如在烧鱼或者烧一些肉类菜肴时可以放入一些来提升口感，非常适合。

3 葱怎么做好吃 葱油饼

把葱做成葱油饼来吃的话，相信你肯定会喜欢的，因为葱油饼是我国很多地区都非常有名的一道美食，味道是比较清香可口的，做法也非常的有讲究，首先要准备好适量的面粉和适量的葱以及少量的食用油。把葱和面粉混合在一起调匀，然后揉成面团，在锅里面放入油烧热以后，把调好的面粉捏成一块一块的放进去贴平，然后翻身煎，直到把它煎熟就可以吃了。

葱煎蛋

把葱和鸡蛋混合在一起，做成葱煎蛋，相信应该也是很多人非常喜欢吃的一道菜，把葱和蛋一起煎熟了吃，不仅口味非常的清香，而且滋补性能也是非常好的，可以强健脾胃，促进消化，对于那些体质较为虚弱，体内缺乏营养的人来说，绝对是不容错过的一道食谱。葱煎蛋也是很简单的，只要把准备好的鸡蛋在碗里面打破，然后把葱切碎了以后放进去，一起搅拌均匀，然后放入锅中煎熟即可。

葱炒肉

把葱和肉一起炒的话，是最普遍的一种做法，首先要准备好适量的新鲜猪肉把它切成片，然后在锅里面进行翻炒，再把准备好的葱洗干净切碎了一起到倒进去进行翻炒，最后加入一些生抽酱油，食用盐，茴香等，直到把它炒熟就可以出锅食用了。undefined

葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四种。

1、大葱

大葱（学名：Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino）为葱种下一变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。

2、分葱

分葱百合科(Liliaceae)葱属葱的一个变种，一年生或多年生草本植物。分葱性喜冷凉，忌高温多湿。原产於中国西部,亚洲西部叙利亚一带.台湾则由早期先民从大陆引入。在我国南方地区广有栽培，主要分布于江苏、浙江、安徽、上海、江西等地。

3、胡葱

胡葱是一种植物，分布于北温带。具有药用、食用价值。

4、楼子葱

楼子葱，别名龙爪葱、楼葱、龙角葱、羊角葱、天葱等，为百合科葱属中葱的一个变种，多年生草本植物。我国有部分地区以及俄罗斯、日本等国有零星种植。我国以延边地区较多。以楼子葱的假茎和嫩叶作菜肴调料，花茎上较肥大的气生鳞茎也可供食用。楼子葱的葱香味极浓郁，是一个极少见的葱种类。

扩展资料

葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13-25℃，最高能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，最低可耐-20℃。春化温度2-7℃，一般完成春化的时间为7-10天。

温度在2-5℃范围种子可以始发芽，最适宜种子发芽的温度为15-20℃，在此范围内，温度越高发芽越快。

当温度高于20℃时影响发芽速度；温度15-25℃大葱叶片均可生长，最适宜叶片生长的温度是10-20℃，此温度范围葱白生长迅速、生长旺盛，并利于叶鞘养分的积累，葱白实、茎叶壮、品质佳；当温度高于25℃，葱生长缓慢，并影响葱白及叶片的品质，影响产量及收益。

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