菠萝去皮(菠萝去皮方法妙招)

1、准备菠萝1只、菜刀或水果刀1把、砧板1只。菠萝顶部的叶子非常刺人，在去皮时，要用个抹布或塑料袋包一下，不让刺到手，或者干脆一刀将顶部切下。

2、将菠萝竖放于砧板上，用刀切下一块一块皮，去时皮不要太厚，防止浪费果肉。去完皮的菠萝如下，菠萝的表面有很多黑色的小坑，小坑里面都是毛。

3、再用长长的水果刀沿着毛刺的方向切下去，挖去毛刺。这个过程有点长，要有耐心，刀要锋利。很快，菠萝就削好了，削好的菠萝颜色鲜艳，散发着诱人的清香。

4、最后，再将菠萝放于砧板上，切成一片一片的薄片。将削好的菠萝放于冷开水中，加些盐，浸泡半小时，便能吃了。

菠萝自己在家削皮的妙招 挑选出好吃的菠萝方法

削菠萝皮小窍门：常规削皮、菜刀削皮、水果刀和勺子削皮。

1、常规削皮

我们在进行处理的时候，首先用削皮刀将菠萝的头尾削去，然后去除菠萝表皮；下一步就是用挖眼刀将还残留在菠萝表面上的斑点给挖掉。有了挖眼刀的帮助，处理菠萝的效率会提高许多。因此，如果特别喜欢吃菠萝的话，可以在家里常备一套这样的菠萝去皮工具。

2、菜刀削皮

首先我们还是照例将菠萝去头去尾，然后将菠萝竖着从中间切开，分成两半，再切掉中间比较坚硬的部分，再将一般的菠萝对半切，这样我们切出来的菠萝从横截面看就是一个扇形的形状了，我们将其切块，最后再在下面横切一刀，菠萝块就可以拿下来装盘了。

3、水果刀和勺子削皮

我们首先准备一把水果刀，还是像上面一样去头去尾削皮，从中间劈成两半，然后用水果刀沿着菠萝表皮内壁划一圈，再横竖切成块状。紧接着就可以用勺子挖取果肉来吃啦。

菠萝挑选

一、看外观

形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡**或亮**，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。

如果菠萝的果实顶端饱满，果皮发黄，果肉变软并呈橙**，说明它已有九成熟，这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。

二、看果肉

菠萝切开后，内部呈淡**，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。

三、看果实的硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，饱满而微软的是已成熟的。按压后凹陷的为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不能食用。

四、用鼻嗅

通过香味的浓淡也能判断菠萝是否成熟。已成熟的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香味浓郁。浓香扑鼻的为成熟过度的菠萝，不能长时间存放且易腐烂。无香味的则多半是半熟时采摘的，所含糖分明显不足，吃起来没味道。

菠萝成了市面上非常常见的一种水果，因为菠萝不仅美味可口，还可以起到消暑解渴的作用，它含有各种维生素、镁、锌等营养成分，也可以起到一定的食疗效果：健脾和胃，还能祛湿养颜。它是一种老少皆宜的一种水果。由于菠萝虽好，但是它的刺比较多，难以清理干净，下面就为大家介绍一下要怎样削掉里面的内刺才可以吃。

菠萝自己在家怎么削皮？

1、菠萝的挑选很重要，一般外表颜色金黄、顶端的叶子较为鲜艳的菠萝肉质较好。将新鲜的菠萝用清水清洗表面之后，用刀子将菠萝的头部和尾部切掉。再将菠萝从中间切开，分为两半，再把两半的菠萝从中间分开，分为四块。

2、用刀子将中间的硬芯去掉。在每块果肉上均匀地划几刀，注意，不要太用力，不要把菠萝皮切断了。接着，轻轻用刀将菠萝皮从底部顶部开始往下片。切除的菠萝皮最好要有一定的厚度，这样才可以将菠萝的内刺去掉。

3、将每块菠萝的菠萝皮和内刺去掉之后，再把菠萝切成小块，将切好的菠萝片放到加入盐的凉开水里面，浸泡半小时左右即可食用。这个自己在家削菠萝皮的方法比较简单，不过，比较浪费，因为要切掉一大块菠萝皮，很多果肉都会被浪费掉。

菠萝去皮的最好方法

挑选颜色金黄、个大的菠萝，带上手套后，用到将头尾部切掉。再用刀将菠萝皮削掉，不要削太厚，一般一厘米就够了，太多会浪费果肉。削完之后，再斜着将内刺削掉，因为这些内刺并没有横竖对齐，不过，却是斜着排列，这个菠萝去皮的方法最简单，也不会浪费。

如何挑选出好吃的菠萝？

据专家透露，想要选到好吃的菠萝，得从几方面来看：

1、看果肉

切开后，良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡**组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。

2、看外观颜色

菠萝颜色呈淡**或亮**的可直接食用，颜色淡**，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡**的，如果需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。

3、用鼻嗅

用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

4、摸外观硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

5、看外观形状

优质较好的菠萝呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。