蛇豆角的做法(蛇瓜炒着吃需要去仔吗)

你好。需要去籽。一、腐竹炒蛇瓜 材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段 调料：姜米、盐 1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片； 2、鲜腐竹（我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹），切段（我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些） 3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。 4、勾个油水芡，搞定。 二、蜜蛇瓜 原料:原料： 材料：（1）蛇瓜300克，红葱头15克。（2）青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克。调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。 制法: （1）蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。 （2）调料煮沸待凉，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。 （3）将做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。 三、尖椒肉丝炒蛇豆 材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。 做法： 1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。 2.红绿尖椒切丝 3.瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好 4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝 5.最后把所有材料放入锅中炒 6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。 四、蛇豆洋葱馅饼 材料：蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面 做法： 1.把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内 2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。 3.1、2都用盐杀杀水 4.肉馅拌好待用 5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅 6.面和好要放20分种才能用 7.面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了

蛇形豆角是什么样子的

蛇形豆角是什么样子的。豆角的分类有很多种，蛇形豆角就是其中的一种，也是在我们生活中比较常见的豆目的植物。下面，就让我们一起来看看蛇形豆角是什么样子的吧。

蛇形豆角是什么样子的1

蛇形豆角是什么样子的

一般的豆角都是又细又长的，蛇形豆角是什么样子的呢，蛇形豆角与一般的蔬菜豆类相比，长得比较独特。

因为它实在是太长了，比一般的豆角要长很多，长度一般在1.30-1.70米，尾端常弯曲成蛇状，远看就像挂在架子上的蛇，蛇豆角的果实两端渐尖细，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。

蛇形豆角的种法

蛇形豆角的种法一般是4月下旬露地播种，然后等蛇形豆角开始生长，生长到大概半米的地方才可以进行搭架处理，架子一般高度设定在2米左右。

浇水的时间一般选择在五月份，六月份的上旬也可以进行浇水，浇水的间隔最好保持在一周左右一次。除了浇水以外，要保持在半个月左右施肥一次。

蛇豆角还用削皮吗

1、蛇豆角一般来说是需要削皮的，因为蛇豆角在生长过程中会有病虫害的危险，所以种植的时候可能会喷洒农药。

而我们在食用的时候，很可能处理不干净，就会造成食用了一些农药的残留，而把蛇豆角削皮可以大大的减少这样的可能性，对我们的健康有利。

2、而且蛇豆角的食用口感，最主要是豆子，如果保留外皮，不去除的话，整体的蛇豆角吃起来就会变得非常奇怪，外皮可能会过于老，影响软糯的口感。

而且外皮也有一些厚度，保留的话，在制作的过程中也不好处理，清炒也不容易煮软，吃起来的味道肯定就没那么好。

3、如果不介意口感的考虑，又经过了十分认真的清洗过程，可以选择保留社豆皮的外皮，特别是对于一些新鲜的鲜嫩的豆皮来说。

对于口感的影响可以通过制作过程中不断地煮软来改善，这样可以最大可能的避免造成浪费。

蛇形豆角是什么样子的2

如何判断蛇豆成熟

蛇豆原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚等地区的一种食物，如何判断蛇豆成熟呢，成熟和蛇豆的种植时间有很大的关系，蛇豆一般在3-4月份种植。

生长期可以延长到10-11月份，蛇瓜一般在5-6月份采收上市，在蛇瓜开花就代表成熟了，开花后10天就可以采收了。

蛇形豆角的营养价值

1、补充体内营养：

蛇形豆角中有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、微量元素等，这些营养成分进入人体以后容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分。

2、促进消化、增加食欲：

蛇豆角中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，该维生素能加快消化液的分泌，进而促进肠胃运作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，所以有促进消化和提高食欲的功效。

3、抗病毒、降血糖：

蛇豆角中有大量的维生素C，是一种天然的'抗病毒能分，被人体吸收后能让体内的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生。

另外蛇豆角中还有一些磷脂存在，可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖分的代谢，对降低血糖有很大的帮助。

蛇豆角的营养价值

每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质

也叫蛇瓜、蛇豆，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，一般在1.30-1.70米，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。

蛇豆角的功效

1、蛇豆角能补充机体营养

蛇豆角中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收。

可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。

2、蛇豆角能促进消化增加食欲

蛇豆角中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌。

也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。

3、蛇豆角能抗病毒降血糖

蛇豆角中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生。

另外蛇豆角中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处。

蛇豆角的做法

清炒蛇豆角

材料：

蛇豆角，葱，蒜，姜，盐，鸡精。

做法：

1.将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末。

2.锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。

芝麻拌蛇豆角

材料：

豆角300克，熟芝麻适量，蚝油，鸡粉，糖，麻辣葱油。

做法：

1.将豆角摘洗干净备用。

2.放进沸水锅中煮至断生。

3.捞出来进入冷水中。

4.沥干水分后切成小段放进大碗中，加入蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油等调料。

5.撒入熟芝麻拌匀。

6.装盘上桌即可。

蛇豆角可以留种子吗

蛇豆角可以留种子，一般来说，在我们制作菜肴的时候，需要把蛇豆角的籽以及种子去除，这是出于口感的考虑，去掉这些使用起来风味更佳。

但是因为蛇豆角的种子中，营养价值很丰富，甚至多余蛇豆角本身的营养，所以如果不在意影响口感。