寿司花卉(寿司花卉)

日本樱花　（P.yedoensis Mats.），干皮暗灰色，叶椭圆形，先端渐尖或尾尖，缘具芒状细尖重锯齿，齿端具腺，叶柄上端有2腺体，托叶条形，具腺齿，花多重瓣，白、粉或玫瑰红色， 可爱的樱花 核果球形，径约1厘米，熟时紫黑色，本种有两变种：①彩霞日本樱花（var.shojo Wils.），重瓣，大型，玫瑰红色；②粉红日本樱花（var.taizanfukus Wils.），重瓣，中型，粉红色。　山樱　（P.serrulata Lindl.），又名青肤樱。干皮粟褐色，叶多为椭圆状披针形，先端常尾状，缘具尖细单锯齿或重锯齿，齿端有腺质刺芒，叶表苍绿光滑，背面微被白粉有中脉有毛，幼叶常为褐色。叶柄有2-4腺体，花单瓣或重瓣，白或粉红，果卵状球形，熟时黑色，为中国原产种，华北山地多见野生，生长快速，萌芽力强，抗烟尘，常作樱桃之砧木，核仁可入药。　形态特征　树冠卵圆形至圆形，单叶互生，具腺状锯齿，花单生枝顶或3-6簇生呈伞形或伞房状花序，与叶同时生出或先花后叶，萼筒钟状或筒状，栽培品种多为重瓣；果红色或黑色，5-6月成熟。落叶乔木，树皮暗褐色，平滑；小枝幼时有毛。叶卵状椭圆形至倒卵形，长5-12cm，叶端急渐尖，叶基圆形至广楔形，叶缘有细尖重锯齿，叶背脉上及叶柄有柔毛。花白色至淡粉红色，径2--3cm，常为单瓣，微香；萼筒管状，有毛；花梗长约2cm，有短柔毛；3-6朵排成短总状花序。核果，近球形，黑色。花期4月，叶前或与叶同时开放。　性喜阳光，喜温暖湿润的气候环境，对土壤的要求不严，但以疏松肥沃、排水良好的砂质土壤生长最好，不耐盐碱土。根系较浅，忌积水低洼地。有一定的耐寒和耐旱力，但对烟及风抗力弱。体型不大，却很受欢迎。　栽培种类　1.樱花（P.serreulata），落叶乔木。高约5-25米。树皮暗栗褐色，光滑而有光泽，具横纹。小枝无毛。叶卵形至卵状椭圆形，边缘具芒半成熟齿，两面无毛。伞房状或总状花序，花白色或淡粉红色。径2.5-4cm，花期4月-5月。棱果球形，黑色，7月果熟。　2.日本晚樱（P.lannesiana），高约10m，树皮淡灰色。叶倒卵形，缘具长芒状齿；花单或重瓣、下垂，粉红或近白色，芳香，2-5朵聚生，花期4月。　3.日本早樱（P.subhirtella），为小乔木，高约5m，树皮横纹状，老树皮缏。小枝褐色，叶倒卵形至卵状披针形。花粉红色，径2-2.5cm，2-5朵呈伞形花序，春季叶前开花。　4.大山樱（P.sargentii），高12-20m,树皮褐色，小枝紫褐色，叶椭圆状卵形。花粉红色，2-4朵簇生，径3-5cm，花期3-4月。　5.云南樱花（P.cerosoides），高约10m，树皮褐色，小枝紫褐色，叶椭圆状卵形或倒卵形，缘具重齿。花粉红色至深红色，2-5朵簇生，花期2-3月。　6.科樱花（P.majestica），高约25m，树皮浅褐色，小枝绿色，叶长椭圆形至披针形，花粉红色，花期1月至翌年1月。　7.山樱花：多野生，花朵小，单瓣，白色或粉红色，花梗及花尊无毛。　8.毛樱花：外形基本同山樱花，但其叶、柄、花尊均有毛。　9.重瓣白樱花：花白色，重瓣，为主要栽培品种。　10.重瓣红樱花：花粉红色，重瓣。　11.红白樱花：花淡红色，重瓣。　12.瑰丽樱花：花淡红色，直瓣，花朵大而且花梗长。　13.垂枝樱花：花粉红色，重瓣，花枝张开而下垂。

江西是一个存在感不强的省份，虽然历史上这里名人辈出。在可以考证的文献资料中，江西省历代以来的进士数量几乎达到了全国的一半！江西的文化名人，随便提几个相信大家都认识：

陶渊明、欧阳修、王安石、文天祥等，近现代的则是有杂交水稻之父袁隆平等。

曾经有江西人调侃自己说道："我们不是没有存在感，我们是学文人隐世前辈们，低调。"而随着社会进步、互联网的的飞速发展，江西这块富饶土地的神秘面纱也逐渐被揭开，为越来越多的人所了解。

这次我们来到了江西省遂川县，依照我们的习惯，从美食入手，一窥江西人从古至今的生活状态的一角。

来到遂川县，见到的第一道美食就让我们大开眼界——油炸丝瓜花。受当地浓郁的客家文化影响，这里的人们有着吃花的传统，他们的菜谱上常有：丝瓜花、南瓜花、木槿花、栀子花等。

其中丝瓜花是最受当地人欢迎的一种。今年已经73岁的郭年招外婆告诉我们，丝瓜花嫩时最好吃，夏季开花时最好。丝瓜花的吃法也多种多样，可以熬汤也可以清炒，但是普遍的吃法还是油炸。

新鲜采摘的丝瓜花，用清水一洗，再裹上薄薄的一层米粉，晒干后下锅油炸。刚出锅的丝瓜花，还未入口，香味就会先钻进你的鼻子，口感香香脆脆不费牙?，老人小孩都喜欢吃。

《滇南本草》中云："性寒，味甘微苦。"有利于清热解毒，利便，治痰下气，治肺热咳嗽、鼻窦炎、疮毒等。

既美味又富含营养价值，想学这种来自江西的美味佳肴吗？让我们跟上郭外婆的步伐，看看这种传统"花类美食"的正确做法。

食材

丝瓜花、米粉、食盐、菜籽油。

做法

1. 丝瓜花洗净。

丝瓜花的维生素C含量丰富，能够补充人体所需营养，从而防止人体维生素C的缺失。而且丝瓜花还能够有利于效治疗人体的偏头疼的现象，具有很好的药用保健功效，在某种程度上还可以舒缓人体出现疲劳的情况。

丝瓜花的清洗时要注意一点，那就是去掉花萼（也就是花朵下面的颜色不同的花托部分），这是郭外婆特意提醒我们的。去掉不能食用的花萼，在之后油炸之后就不用在分辨花朵和花萼了。

对食材要求比较高的朋友们还可以在这之后，将丝瓜花放入盐水中浸泡大约5分钟，然后再用清水洗净。经过这道工序，丝瓜花基本上就很干净了。

2. 准备一碗清水、适量米粉。将丝瓜花先沾上些清水，在将花朵在米粉里滚一圈，裹匀米粉后放到一旁备好的篦（bi，第四声）子上。注意丝瓜花之间要有足够的空隙，防止黏连。

相较于将米粉做成芡汁，再用丝瓜花去挂糊。郭外婆这种做法无疑更加的简单，米粉能容易的被裹满丝瓜花，更适合厨房小白上手。减少难度的同时，这种做法也极大的减少了米粉的浪费。