花卉类冷菜(凉菜摆花用什么鲜花)

1、凉菜摆花用什么鲜花。

2、凉菜摆盘的花草有哪些。

3、凉菜用花草。

4、摆凉菜装饰是什么花。

1.摆花的品种有：兰花、心里美萝卜、象牙萝卜、香菜、法兰、玫瑰、菊花、紫苏花、非洲菊、康乃馨。

2.冷菜装盘的种类有：从内容方面来分有单盘、拼盘、花色冷盘三种。

3.从形式方面来分有不拘形式的装盘、排迭整齐的装盘、成形成图的装盘和点缀衬托的装盘等四种。

绝大多数是真实的植物。

餐饮冷盘装饰花，常见的有海棠花、绣球花、桂花、蝶兰等，此外还用薄荷叶、香菜叶做点缀。

冷盘菜的装盘，是莱肴烹制后在形态上美化整理的一道加工过程。由于冷菜在切配与装盘后即直接供人食用，因此，它与冷菜的质量关系至为密切，是构成冷菜特色的一个重要方面。冷菜的装盘，除要求形态美观、色调显明外，还要十分重视保持食品的清洁卫生，同时在装好、配好的前提下，应注意节约原料，防止为了追求形式而造成原物料的浪费。