扇贝肉上的橙色能吃吗(扇贝里红色的东西是什么能吃吗)

扇贝是一种极受欢迎的贝类海鲜,打开扇贝会发现里面的红色（或橘黄）的东西，那是什么？能吃吗？

扇贝里红色的东西是什么能吃吗

扇贝里红色的东西是生殖腺，是雌性扇贝生殖腺成熟后变成的样子，即漂亮的红（橘黄）色。,只有到了繁殖季节才会成熟。

扇贝里红色的东西能吃吗

这个当然是能吃的，而且可是扇贝的主要食用部位之一呢。

扇贝中一般可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。

内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分，是扇贝里面白色紧实壳内肌，也就是吃起来有弹性的肉。生殖腺部位的肉则稍微呈片状，繁殖季节，当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。生殖腺也是很好吃的，相当于螃蟹的蟹黄。

生殖腺颜色是辨别扇贝公母的关键

扇贝为雌雄异体，存在雌雄同体的现象。在繁殖季节，雌性生殖腺呈橘红色，雄性生殖腺呈乳白色，区分明显。简单来讲就是公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。繁殖季节过后，生殖腺退化，雌、雄外观上完全相同，呈无色半透明状。

另外，在口味上，公扇贝的贝肉细腻，母扇贝则口感肥美。

带黄的好。

扇贝中**的部分其实是可以食用的，如果还是月牙形的**物质，那就是雌性扇贝的生殖腺，和蟹黄是一样的物质，只是挑选的扇贝还没有完全成熟但也是能食用的。

扇贝的生殖腺如果没有在繁殖季节，就会呈现无色半透明的状态，如果逐渐到了繁殖时间雌性生殖腺的颜色就会逐渐变深，当完全发育完全则呈现橘红色或者橘**，而雄性扇贝的生殖腺则会和螃蟹一样是乳白色的，所以是可以吃的。

不宜吃扇贝的人群

有宿疾者不宜吃扇贝：有宿疾者应该慎吃扇贝，因为扇贝为凉性，并且为发物，所以有宿疾者不宜吃扇贝，以免加重病情，而导致身体不适。

胃虚者不宜多吃扇贝：扇贝虽有帮助肠胃消化，提高食欲的功效，但是扇贝为凉性，大量食用扇贝会导致胃炎、腹痛等疾病的发生，所以脾胃虚寒者不宜多吃。

吃VC片后不宜吃扇贝：VC片和扇贝同时服用会引起食物中毒，而VC片在短时间内不会快速消化，再食用扇贝，两者在肠胃中会发生反应，从而造成食物中毒。

以上内容参考?凤凰网-扇贝**的是黄吗？怎么那么好吃呢？、百度百科-扇贝、人民网-吃贝类有5禁忌 放心吃贝要“三步走”