截止到2024年1月6日，该公积金最低缴纳标准为2100元。

根据烟台市人民政府发布的公告得知，2023年度烟台市住房公积金最低缴存基数为：莱阳市、栖霞市、海阳市1900元，市直及其他区市2100元。住房公积金最低缴存基数仅适用于按照最低工资标准或低于最低工资标准实际发放工资的职工。

此外，住房公积金最低缴存基数仅适用于按照最低工资标准或低于最低工资标准实际发放工资的职工。同时，根据统计部门公布数据，确定2023年度烟台市住房公积金缴存基数上限为26095元，自2023年7月1日起执行至2024年6月30日。