牡蛎和生蚝一样吗(生蚝和牡蛎是一样的吗)

不一样。在外观和营养价值上有很大区别。

1、在外观上：生蚝的壳比较扁平，呈不规则的椭圆形，颜色偏向灰白或淡**，而牡蛎的壳则比较圆润，像一个小碗，颜色更偏向深褐或黑色。生蚝喜欢在淡水和咸水的交界处生长，这种特殊的生长环境使得生蚝的味道带有一丝的咸淡，口感更为鲜美。牡蛎则更喜欢咸水环境，尤其是沿海地区，因此，吃起来的味道会更有海的风味，咸鲜中带有一丝甜味。

2、在营养价值上：生蚝富含蛋白质、锌、硒等营养元素，尤其是锌的含量丰富，对需要补锌的人群来说，生蚝是个不错的选择。而牡蛎则含有更多的硒，有助于提高免疫力，同时，牡蛎中还含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体健康大有裨益。

生蚝与牡蛎一样吗

牡蛎和生蚝是同样的海鲜，生蚝只是牡蛎一个品种。

生蚝比普通的牡蛎个头较大，肉多，所以比较受人欢迎，因此让很多人认为生蚝是牡蛎，虽然它们是同种东西，但它们之间还是有很大的区别的。

1.外观、价格区别

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起呈三角状，内肉可食用，还可提供蚝油，肉、壳、油皆可入药，多在海域生存。生蚝是牡蛎品种个头较大的一种，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以数量与价格多比牡蛎较贵。

2.营养价值区别

生蚝是美味的食物，而且营养价值极高，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。其中它的含锌量是已知食物中最高的，而锌是壮阳的主要元素，而生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍，还可滋阴补颜，是美容利器。

扩展资料：

生蚝的选购技巧

1.在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。?

2.用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。 ?

3.买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。?

参考资料：

生蚝与牡蛎一样，生蚝是牡蛎的别称，俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。

壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。