农村土地承包经营操作如下：村集体经济组织选举产生承包工作小组，拟订公布承包方案；个人以家庭为单位作为承包主体进行承包申请，村集体经济组织审核通过发包方与承包方签订承包合同；到登记机构进行登记，由登记机构颁发土地承包经营权证登记造册。

法律依据

《农村土地承包法》第二十条

土地承包应当按照以下程序进行：

（一）本集体经济组织成员的村民会议选举产生承包工作小组；

（二）承包工作小组依照法律、法规的规定拟订并公布承包方案；

（三）依法召开本集体经济组织成员的村民会议，讨论通过承包方案；

（四）公开组织实施承包方案；

（五）签订承包合同。