计算社保缴费基数及缴费金额的方法如下：

1、职工工资收入超过当地上年度职工平均工资300%时，缴费基数定为该平均工资的300%。

2、职工工资收入未达到当地上年度职工平均工资60%时，缴费基数定为该平均工资的60%。

3、职工工资收入在上述两个标准之间时，缴费基数按实际工资收入确定。

4、职工工资收入不明确时，缴费基数按照当地劳动行政部门公布的上一年职工平均工资确定。社保缴费金额根据缴费比例和缴费基数计算。社保缴费基数每年在固定时间根据职工上年度的月平均工资核定，需提供工资表等证明文件。

社保的计算方式：

1、社保缴费基数的确定：通常以个人上一年度的平均月工资为基数，但需在当地社保局规定的最低和最高缴费基数范围内；

2、社保个人缴费金额的计算：个人缴费金额=缴费基数乘以个人应缴费比例；

3、社保单位缴费金额的计算：单位缴费金额=缴费基数乘以单位应缴费比例；

4、社保总缴费金额的计算：总缴费金额=个人缴费金额加单位缴费金额。

综上所述，社保缴费基数取决于职工工资收入与当地上年度职工平均工资的关系，若超过平均工资的300%则按300%计算，不足60%则按60%计算，介于两者之间则按实际工资确定；无明确工资收入时，按照公布的平均工资确定，缴费金额由缴费基数和比例共同决定，每年需根据提供的工资证明文件进行核定。

法律依据：

《中华人民共和国社会保险法》

第五十八条

用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。